GAZPACHO DE SANDIA

Parece que el calor ha entrado con fuerza.

Y que mejor manera de combatirlo que con un gazpacho de sandia muy refrescante.

INGREDIENTES

3 Tomates grandes

350 gr. de sandia

1/2 Diente de ajo

5 Cucharadas de aceite de oliva

2 Cucharaditas de azúcar

1/2 Calabacín

1/2 Pepino

Albahaca fresca

1 Cucharadita de mostaza

2 Cucharadas de vinagre

Agua y sal

Triturar los tomates pelados con la sandia, el pepino pelado,el calabacín y el ajo machacado.

Añadir el azúcar, la mostaza, sal, el vinagre, el agua fría y las hojas de albahaca.

Por último incorporar el aceite.

Triturar bien y colar.

Dejar reposar 10 minutos.

Servir con unas gotas de aceite y decorar con unas hojitas de albahaca.

Se puede sustituir la sandia por fresas.

Tener en cuenta que estas frutas tienen mucho agua, así que hay que tener cuidado con la cantidad de agua que echemos a estos gazpachos.

Si os queda muy líquido siempre podemos añadirle pan.